Ensalada templada de langostinos

Receta de ensalada templada de langostinos

Ensalada templada de langostinos salteados con setas, gulas y ajo. Un perfecto entrante o primer plato para tomar en una cena o comida especial.

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¿Cómo hacer ensalada templada de langostinos?

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Empezamos a preparar nuestra ensalada templada de langostinos, lavando bien las hojas de lechuga y los tomatitos y dejando escurrir. Cortamos y reservamos.

2

En una sartén, ponemos una cucharadita de aceite a calentar. Cuando esté caliente, salteamos las setas cortadas en láminas con los ajos también laminados y una pizca de sal.

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Retiramos cuando estén doradas y en la misma sartén, saleteamos las gulas durante unos minutos y reservamos junto con las setas.

4

Ahora, añadimos un pelín más de aceite en la sartén y freí­mos los langostinos pelados a fuego fuerte.

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Antes de sacarlos, incorporamos la setas y las gulas y removemos todo para que se mezclen los sabores que formarán nuestra ensalada templada de langostinos.

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Apagamos el fuego, tapamos con una tapadera y dejamos para que no se enfrí­e mientras montamos la ensalada verde con los tomates.

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En una ensaladera amplia, colocamos la lechuga troceada, encima, vertemos los langostinos, las gulas y las setas y ponemos por encima los tomatitos cherry cortados a la mitad.

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Ya tenemos nuestra ensalada temmplada de langostinos lista para ser aliñada. Para ello, sazonamos y regamos con el vinagre de módena (no ponemos aceite crudo puesto que ha quedado incorporado con el sofrito que hicimos con los langostinos, las gulas y las setas).

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Acompaña esta ensalada templada de langostinos con pan tostado y ¡buen provecho!

Foto orientativa: Hotel Gastronomico Casa Rosalia

Receta enviada por victoriacillan

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